筋骨伤初破时，以热马屎傅之，无瘢。
又方：
大豆二升，水五升，煮取二升，以淳酒六七升，合和豆汁服之，一日尽，如汤沃雪。（《肘后方》云：治堕迮瘀血。无大豆，用小豆佳。）
又方：
羊脑（一两） 发灰 胡粉 胡桃脂（各半两）
右四味，捣，和调如膏傅上，生布裹。
治头破脑出，中风口噤方：
大豆一斗，熬去腥，勿使太熟，捣为末，熟蒸，气遍合甑，下盆中，以酒一斗淋之。温服一升，覆取汗，傅杏仁膏疮上。
紫汤，治被伤，风入四体，角弓反张，口噤不能言，或产妇堕胎，凡得此者，大重不过五剂。（方见第八卷中。）
治丈夫从高堕下伤五脏，微者唾血，甚者吐血，及金疮伤经，崩中，皆主之方：
阿胶 艾叶 干姜（各二两） 芍药（三两）
右四味，㕮咀，以水八升，煮取三升，去滓，内胶令消，分二服，羸人分三服。兼治女人产后崩伤下血过多，虚喘，腹中绞痛，下血不止者，服之悉愈。
大胶艾汤，治男子伤绝，或从高堕下伤五脏，微者唾血，甚者吐血3，及金疮伤经者方：
阿胶 艾叶 甘草 当归 芎䓖（各二两） 干姜（一两） 芍药 干地黄（各三两）
右八味，㕮咀，以水八升，煮取三升，去滓，内胶令烊，分再服，羸人分三服。此汤治妇人产后崩伤下血过多，虚喘欲死，腹中激痛，下血不止者，神良。
竹皮汤，治为兵杖所加，木石所迮，血在胸背及胁中，痛不得气息方：
青竹刮取茹 乱发（各如鸡子大二枚）
右二味，于炭火上炙令焦燥，合捣，下筛，以酒一升，煮三沸止4，一服尽之，三服愈。
治堕马落车及树间，崩血、腹满、短气方：
大豆五升，以水一斗，煮取二升，去豆，一服令尽。剧者不过三作。
治堕落车马间，心腹积血，唾吐无数方：
干藕根为末，以酒服方寸匕，日三。如无，取新藕汁服。
桃仁汤，治从高堕下，落大木车马间，胸腹中有血，不得气息方：
桃仁（十四枚） 大枣（二十枚） 大黄 消石 甘草（各一两） 蒲黄（一两半）
右六味，㕮咀。以水三升，煮取一升，绞去滓，适寒温，尽服之，当下。下不止，渍麻汁一杯饮5之即止。
又方，治腹中瘀血，痛在腹中不出，满痛短气，大小便不通方6：
桃仁 䗪虫（各三十枚） 荆芥（半分） 大黄 芎䓖（各三两） 当归 桂心 甘草（各二两） 蒲黄（五两）
右九味，㕮咀，以水一斗，煮取三升，分三服。
又方：治堕落瘀血方：
桃仁（五十枚） 水蛭 虻虫（各二十枚） 甘草 桂心 当归（各二两） 芒硝（三两） 大黄（四两）
右八味，㕮咀，以水八升，煮取三升，绞去滓。适寒温，服一升，日三服。（《深师方》无芒硝。）
又方：
桃仁（五十枚） 虻虫 䗪虫 水蛭（各三十枚） 大黄（五两） 桂心（二两）
右六味，㕮咀，以酒、水各五升合煎，得三升。适寒温，饮一升，日三服。
又方，治腕折瘀血方：
桃仁（四十枚） 乱发（一握） 大黄（如指节大一枚）
右三味，以布方广四寸，以绕乱发烧之，㕮咀大黄、桃仁。以酒三升，煮取一升，尽服，血尽出。（《肘后》云：仲景方用大黄三两，绯帛子如手大，灰；乱发如鸡子大，灰；久用炊单布方一尺，灰；桃仁四十九枚；败蒲席一握，长三寸，切；甘草一枚如指大；以童子小便，量多少煎，汤成，内酒一大盏，次下大黄。分温为三服。别剉败蒲席半领，煎汤以浴，衣被重复。服药须通利数行，痛楚立瘥。利及浴水赤，勿怪，即瘀血也。
又方：
桃仁（六十枚） 大黄（六两） 桂心（二两）
右三味，㕮咀，以酒六升，煮取三升，分三服，当下血瘥。
蒲黄散，治从高堕下有瘀血方：
蒲黄（八两） 附子（一两）
右二味，为末，酒服方寸匕，日三。不知增之，以意消息。
又方，治腕折瘀血方：
蒲黄（一升） 当归（二两）
右二味，治下筛，先食，酒服方寸匕，日三。
又方：
虻虫（二十枚） 牡丹（一两）
右二味，治下筛，酒服方寸匕。血化为水。（《备急方》云：治久宿血在诸骨节及外不去者，二味等分。）
又方：
取庵䕡草汁饮之；子亦可服。
又方：
凡被打及产后恶血，及一切血，皆煮续骨木汁三升饮之。
治从高堕下崩中方：
当归 大黄（各二分）
右二味，治下筛，酒服方寸匕，日三。
治杖疮方：
石灰（七斤7） 新猪血（一升8）
右二味，和为丸，熟烧之破，更丸，烧三遍止，为末傅上。
又方：
釜月下土为细末，以油和涂讫，卧羊皮上。
又方：
服小便良。
治竹木刺在皮中不出方：
羊屎燥者烧作灰，和猪脂涂刺上；若不出，重涂，乃言不觉刺出时。一云用干羊屎末。
又方：
蔷薇灰水服方寸匕，日三服，十日刺出。
又方：
酸枣核烧末服之。
又方：
凿柄烧灰，酒服二寸匕。
又方：
头垢涂之即出。
治刺在肉中不出方：
煮山瞿麦汁饮之，日三，瘥止。
又方：
用牛膝根茎生者并捣以薄之，即出。疮已合，犹出也。
又方：
白茅根烧末，以膏和涂之。亦治疮因风致肿者。
又方：
鹿角烧末，以水和涂之，立出。久者不过一夕。
又方：
嚼白梅以涂之。（《肘后方》用乌梅。）
又方：
嚼豉涂之。
又方：
温小便渍之。
治久刺不出方：
服王不留行即出，兼取根为末贴之。
治恶刺方：
苦瓠开口，内小儿尿，煮两三沸，浸病上。
又方：
莨菪根水9煮浸之，冷复易，神方也。
又方：
李叶、枣叶，捣绞取汁，点上即效。
又方：
浓煮大豆汁，渍取瘥。
治恶刺并狐尿刺方：
以乌父驴尿渍之。
又方：
温白马尿渍之。
治因疮肿痛，剧者数日死；或中风寒，或中水，或中狐尿刺，主之方：
烧黍穰，若牛马屎，若生桑条，取得多烟之物烧熏，汁出愈。
又方：
热蜡内疮中。新疮亦善。
又方：
以凫公英草摘取根茎，白汁涂之，惟多涂为佳，瘥止。（余以贞观五年七月十五日夜，左手中指背触着庭树，至晓遂患痛不可忍。经十日，痛日深，疮日高大，色如熟小豆色。尝闻长者之论，有此治方，试复为之，手下即愈，痛亦即除，疮亦即瘥。不过十日，寻得平复。此大神效，故疏之。蜀人名耳瘢菜；关中名苟乳。乳，奴苟切。）
治疮中水肿方：
白灰 胡粉 炭（各等分）
右三味，脂和涂疮孔上，水出则痛止。
治手足卒中刺中水毒方：
捣韭及蓝青置上，以火炙，热彻即愈。
治疮因风致肿方：
栎木根皮一斤，浓煮，内盐一把，渍之。
治破伤风肿方：
厚涂杏仁膏，燃麻烛遥灸之。
治因疮肿痛者，皆中水及中风寒所作，肿入腹则杀人方：
温桑灰汁渍，冷复温之，当令热。神秘。
治刺伤中风水方：
服黑牛热尿，一服二升，三服即止。
又方：
蜡一两，热炙，熨薄裹上，令水出愈。
又方：
鱼目烧灰傅之。
又方：
熟煮韭搨之。
又方：
刮箭羽下漆涂之。
治疮犯露肿方：（凡八月九月中，刺手足犯恶露肿，杀人不可轻。）
生桑枝三枚，内煻灰中，推引令极热，斫断，正以枝头拄疮口上，热尽即易之。尽三枚则疮自烂，仍取薤白捣，绵裹著热灰中，使极热，去绵，取薤白薄疮上，以布帛急裹之。若有肿者便作，用薤白最佳。
治漆疮方：
生柳叶三斤，细切，以水一斗五升，煮取七升，适寒温洗之，日三。（《肘后方》云：老10柳皮尤妙。）
又方：
以磨石下滓泥涂之，取瘥止，大验。
又方：
浓煮鼠查叶以洗漆上；亦可捣叶取汁涂之。
又方：
烂捣七姑草封之。（《救急方》云：七姑草和芒硝涂之。）
又方：
贯众为末以涂上，干以油和之，即愈。
又方：
莲叶燥者一斤，以水一斗，煮取五升洗疮上，日再。
又方：
羊乳汁涂之。
又方：
芒硝五两，汤浸以洗之。
又方：
取猪膏涂之。
又方：
矾石著汤中令消，洗之。
又方：
宜啖猪肉嚼穄谷涂之。
孙真人备急千金要方卷之七十七竟
1.如：原脱，据影宋刻本补。
2.方：原脱，据影宋刻本补。
3.甚者吐血：此四字原脱，据影宋刻本补。
4.止：原作“上”，据影宋刻本改。
5.饮：原作“欲”，据影宋刻本改。
6.方：原脱，据影宋刻本补。
7.七斤：影宋刻本作“六斤”。
8.一升：影宋刻本作“一斗”。
9.水：原作“火”，据影宋刻本改。
10. 老：影宋刻本作“煮”。
【孙真人备急千金要方】
孙真人备急千金要方卷之七十八宋朝奉郎守太常少卿充秘阁校理林亿等校正
备急方
火疮等病第四论 方 咒
论曰：凡火烧损，慎勿以冷水洗之，火疮得冷，热气更深转入骨，坏人筋骨，难瘥。初被火烧，急向火更炙，虽大痛强忍之，一食久即不痛，神验。治火烧闷绝不识人，以新尿冷饮之，及冷水和蜜饮之；口噤，绞开与之，然后以下方治之。
治火疮方：
栀子（四十枚） 白敛 黄芩（各五两）
右三味，㕮咀，以水五升、油一升合煎，令水气歇，去滓，待冷以淋之，令溜去火热毒，则肌得宽也。作二日，任意用膏傅，汤散治之。
又方：
熬油麻为末，和栀子仁涂之，惟厚为佳。已成疮者，烧白煻灰粉之，即燥立瘥。
治火烧疮方：
死鼠头一枚，以腊月猪膏煎，令消尽以傅。干即傅之，瘥不作瘢，神效。亦治小儿火疮。
又方1：
丹参无多少，以羊脂、猪髓脑煎。
治火疮败坏方：
柏白皮切，以腊月猪膏合淹相得，煮四五沸，色变去滓，傅疮上。（《肘后方》云柳白皮。）
又方：
柏白皮 蛇衔 生地黄 栀子仁 黄芩 苦竹叶（各一分）
右六味，㕮咀，以羊髓半升煎，三上三下，去滓，涂上，瘥止。
治火烂疮，膏方：
竹叶 甘草（各二两） 柏白皮（四两）
右三味，㕮咀，以猪脂一斤半煎，三上三下，去滓，冷以傅之。（《集验方》用生地黄四两。）
又方：
榆白皮嚼熟涂之。
治一切汤火所伤方：
初著，即以女人精汁涂之，瘥。
治汤沃人肉烂坏方：
杏仁 附子（各2二两） 甘草（一两） 羊脂（五两） 松脂（鸡子大）
右五味，㕮咀，以不中水猪膏五两煎，涂之。
灸及汤火所损，昼夜啼呼，止痛灭瘢方：
羊脂 松脂（各二分） 猪膏 腊（各一分）
右四味，取松脂破铫中，切脂嚼腊著松明上，少顷微火烧诸物皆消3，以杯承汁傅之。（松明是肥松木节也。）
治灸疮方：
甘草 当归（各一两） 胡麻（《外台》用胡粉） 羊脂（各六分）
右四味，㕮咀。以猪膏五合煎，去滓傅之。
又方：
腊（三两） 松脂（五两）
右二味，合煎，涂纸贴之，日三。
又方：
取车釭脂涂上。
又方：
凡灸疮不瘥，日别灸上六七壮，自瘥。
又方：
石灰一两，捣为细末，绢筛。猪脂和令相得，微火上煎数沸，以暖汤先洗疮讫，以布裹灰熨疮上三过，便以药贴疮上，炙之；又捣薤傅之。
治灸疮痛肿急方：
捣灶下黄土，以水和煮令热，渍之。
治灸疮中风冷肿痛方：
但向火炙之，疮得热则疮快，至痛止，日六七炙愈。
薤白膏，治灸疮，生肉止痛方：
薤白 当归（各二两） 白芷（一两） 羊髓（一斤）
右四味，㕮咀，合煎，以白芷色黄药成。去滓，取傅之，日三。
又方，治灸疮脓坏不瘥方：
薤白（一握） 胡粉 石灰（各一两） 腊月猪脂（一升）
右四味，先煎薤白令黄，去之；绵裹石灰，煎数沸，去之，次入胡粉内膏中，令调，涂故布贴上，日三。
又方：
白蜜（一两） 乌贼骨（二枚，一方作一两）
右二味，相和涂之。
治针灸疮血出不止方：
烧人屎灰以傅之。
又方：
死蜣螂为末，以猪脂和涂之。
论曰：治金疮者，无大小冬夏，及始初伤血出，便以石灰厚傅裹之，既止痛，又速愈；无石灰，灰亦可用；若疮甚深，未宜速合者，内少滑石，令疮不时合也。凡金疮出血，其人必渴，当忍之，啖燥食并肥腻之物以止渴，慎勿咸食。若多饮粥及浆，犯即血动溢出杀人。又忌嗔怒、大言笑、思想、阴阳、行动作劳、多食酸咸、饮酒、热羹臛辈。疮瘥后犹尔，出百日半年，乃可复常也。
治金疮大散方：
五月五日平旦，使四人出四方，各于五里内采一方草木茎叶，每种各半把，勿令漏脱一事。日正午时细切，碓捣并石灰极烂熟。一石草断一斗石灰，先凿大实中桑树令可受药，取药内孔中，实筑令坚，仍以桑树皮蔽之，以麻捣石灰极密泥之，令不泄气；又以桑皮缠之使牢，至九月九日午时取出，阴干百日药成，捣之，日曝令干，更捣，绢筛贮却。凡一切金疮伤折出血，登时以药封裹治使牢，勿令动转，不过十日即瘥，不肿、不脓、不畏风。若伤后数日始得药，须暖水洗令血出，然后傅之，此药大验。平时无事，宜多合，以备仓卒。金疮之要无出于此，虽突厥质汗黄末未能及之。（《肘后方》云：用百草心，五月五日作，七月七日出。）
又方：
烧干梅为炭，捣末傅之，一宿即瘥。亦治打伤。
又方：
磁石捣末傅之，止痛断血。
又方：
取桑白汁涂，桑白皮裹之，或石灰封之，妙。
又方：
麻叶三斤，以水三升熟煮，取二升半为一服。
又方：
饮麻子汁数升。（《小品方》云治毒箭所伤。）
又方：
蚯蚓屎以水服方寸匕，日三。
又方：
杏仁、石灰为细末，以猪脂和封之。（亦主犬马金疮，止痛大良。）
治金疮血出不止方：
煮桑根十沸，服一升即止。
又方：
捣车前汁傅之，血即绝。连根取用亦效。
又方：
柳絮封之。
又方：
以蜘蛛幕贴之，血即止。
又方：
以人精涂之。
又方：
饮人尿五升4愈。
内补散，治金疮出血多，虚竭方：
苁蓉 甘草 芍药（各四两） 蜀椒（三两） 干姜（二两） 当归 芎䓖 桂心 黄芩 吴茱萸 人参 厚朴 白芨（《古今录验》作桑白皮） 黄耆（各一两）
右十四味，治下筛，以酒服方寸匕，日三。
又方：
当归（三两） 干姜（三分） 芍药 辛夷（各五分） 甘草（二分）
右五味，治下筛，酒服方寸匕，日三夜一。
治金疮内漏血不出方：
牡丹皮为散，水服三指撮，立尿出血。
治金疮内漏方：
还自取疮中血，著杯中，水和服之，愈。
又方：
蒲黄（二两） 七月七日麻勃（一两）
右二味，酒服一钱匕，日三夜二5。
二物汤，治金疮腹中瘀血方：
大麻子（三升） 大葱白（二七枚）
右使数人各捣令熟，著九升水，煮取一升半，顿服。若血出不尽，腹中有脓血，更合服，当吐脓血。
内塞散，治金疮方：
黄耆 当归 芎䓖 白芷 干姜 黄芩 芍药 续断（各二两） 附子（半两） 细辛（一两） 鹿茸（三两）
右十一味，治下筛，先食酒服五分匕，日三，稍增至方寸匕。
治金疮烦满方：
赤小豆一升，以苦酒渍之，熬令燥，复渍，满三日令色黑，服方寸匕，日三。
治金疮苦痛方：
杨木白皮，熬令燥，为末，服方寸匕，日三；又以傅疮愈。
治金疮若刺疮，痛不可忍，百治不瘥者方：
葱一把，以水三升，煮数沸取渍洗，止痛良。
治金疮烦痛，大便不利方：
大黄 黄芩
右二味，等分6，为末，蜜和丸如梧桐子大，先食服十丸，日三。
治金疮不止7，令唾止痛咒法：
咒曰：某甲今日不良，为某所伤，上告天皇，下告地王，清血莫出，浊血莫扬。良药百裹，不如熟唾。日二七，痛唾之即止。
又法：
我按先师本法，男师在左，女师在右，上白东王公，下白西王母，北斗七星，黄姑织女，请制水之法，清旦明咒，不痕不脓，不疼不痛。罗肺得肺，罗肝得肝，罗肉得肉，不任躯老侬夫，自来小儿。为日不吉不良，某甲刀斧槊箭、熊虎、汤火所伤，三唾三呵，平复如故。急急如律令。此法不复须度受，但存念稽急歆诵之，非止治百毒所伤，亦治痈疽，随所患转后语呼之，良验。一切疮毒，并皆用之。
续断散，治金疮中筋骨方：
续断（五两） 细辛 蛇衔 地榆 干地黄（各8四两） 当归 芎䓖 芍药 苁蓉（各三两） 人参 甘草 附子（各二两） 干姜 蜀椒 桂心（各一两半）
右十五味，治下筛，酒服一方寸匕，日三。
治金疮肠出方：
磁石 滑石 铁精（各三两）
右三味，为末，粉肠上，后用磁石末饮服方寸匕，日五夜二，肠即入。
又方：
取人屎干为末，以粉肠即入。
治被伤肠出不断者方：（《肘后方》云：治肠出欲燥而草土著肠者。）
作大麦粥取汁洗肠，推内之，常研米粥饮之，二十日稍稍作强糜，百日后乃可瘥。
地黄膏，治金疮、火疮、灸疮不能瘥者方：
生地黄（切一升，捣绞取汁三合） 熏陆香 松脂 杏仁 蜡（各二两） 羊肾脂（五合，煎） 乌麻油（二升） 石盐（一两，研如粉）
右八味，先下蜡微火令消，次内羊脂令消，次下油，次下松脂令消，次9下杏仁，次下熏陆，次下地黄汁，次下石盐。以微火煎，令地黄汁水气尽，以绵滤停凝。一切诸疮、初伤皆用傅之，日三夜二。慎生冷、猪、鸡、鱼肉。此膏治疮法：先食恶肉不著痂，先从内瘥，乃至平复，无痂，不畏风不脓，大大要妙。
治惊10疮血出不止方：
蒲黄（一斤） 当归（二两）
右二味，治下饰，酒服方寸匕，日二。
又方：
取葱叶炙取汁涂疮上，即止；若为妇人所惊者，取妇人中衣火炙令热，以熨疮上。
又方：
取豉三升，热汤渍，食顷，绞去滓，内蒲黄三合，顿服，及作紫汤服之。（紫汤方在产妇篇中。）
治金疮，箭在肉中不出方：
白敛 半夏（各等分）
右二味，治下筛，酒服方寸匕，日三。浅疮十日出，疮深二十日出，终不住肉中。
治卒中箭不出，或肉中有聚血方：
取女人月经布烧灰屑，酒服之。
治箭镞及诸刀刃在咽喉、胸膈诸隐处不出者方：
牡丹皮（一分） 白盐（二分，《肘后》作白敛。）
右二味，治下饰，以酒服方寸匕，日三服出。
又方：
取栝蒌汁涂箭疮上，即出。
又方：
酒服瞿麦方寸匕，日三，瘥。
治毒箭所中方：
捣蓝汁一升饮之，并以薄疮上。若无蓝，取青布渍绞汁饮之，并淋疮中；镞不出，捣死鼠肝涂之11。
又方：
煎地黄汁作丸服之，百日箭出。
又方：
多饮葛根汁，并治一切金疮。
又方：
雄黄为末傅之，当沸汁出愈。
又方：
捣葛根汁饮之；又葛白屑熬黄，傅疮止血。
又方：
内盐脐中，灸之。
又方：
贝齿末服一钱匕。
又方：
煮芦根汁饮三升。
治中射罔箭方：
蓝子（五合） 升麻（八两） 王不留行 甘草（各等分）
右四味，治下筛，冷水服二方寸匕，日三夜二。又以水和涂疮，干易之。
治针折入肉中方：
刮象牙为末，水和聚著折针上，即出。
又方：
以鼠脑涂之。
又方：
磁石吸铁者著上即出。
孙真人备急千金要方卷之七十八竟
1.又方：此条凡十四字原脱，据影宋刻本补。
2.各：原脱，据影宋刻本补。
3.少倾微火烧诸物皆消：此九字原作“少倾铫火令滓渍皆消”，文义不贯，据影宋刻本改。
4.五升：影宋刻本作“三升”。
5.日三夜二：影宋刻本作“日五夜二”。
6.等分：此二字原脱，据影宋刻本补。
7.不止：影宋刻本“不”上有“血”字。
8.各：原脱，据影宋刻本补。
9.次：原作“冷”，据影宋刻本改。
10.惊：原作“金”，据影宋刻本改。
11.之：影宋刻本“之”下有“鼠脑亦得”四字。
【孙真人备急千金要方】
孙真人备急千金要方卷之七十九宋朝奉郎守太常少卿充秘阁校理林亿等校正
食治
序论第一
仲景曰：人体平和，惟须好将养，勿妄服药。药势偏有所助，令人脏气不平，易受外患。夫含气之类，未有不资食以存生，而不知食之有成败，百姓日用而不知，水火至近而难识。余慨其如此，聊因笔墨之暇，撰五味损益食治篇，以启童稚。庶勤而行之，有如影响耳。
河东卫汛记曰：扁鹊云：人之所依者，形也；乱于和气者，病也；理于烦毒者，药也；济命扶危者，医也。安身之本，必资于食；救疾之速，必凭于药。不知食宜者，不足以存生也；不明药忌者，不能以除病也。此之二事，有灵之所要也，若忽而不学，诚可悲夫。是故食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气。若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工。长年饵老之奇法，极养生之术也。
夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之；食疗不愈，然后命药。药性刚烈，犹若御兵；兵之猛暴，岂容妄发？发用乖宜，损伤处众，药之投疾，殃滥亦然。高平王熙称食不欲杂，杂则或有所犯；有所犯者，或有所伤；或当时虽无灾苦，积久为人作患。又食啖鲑肴，务令简少，鱼肉果实，取益人者而食之。凡常饮食，每令节俭，若贪味多餐，临盘大饱，食讫，觉腹中彭亨短气，或致暴疾，仍为霍乱。又夏至以后，迄至秋分，必须慎肥腻、饼臛、酥油之属，此物与酒浆瓜果理极相妨。夫在身所以多疾者，皆因春夏取冷大过，饮食不节故也。又鱼鲙诸腥冷之物，多损于人，断之益善。乳酪酥等常食之，令人有筋力，胆干，肌体润泽。卒多食之，亦令胪胀泄利，渐渐自已。
黄帝曰：五味入于口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食酸令人癃，不知何以然？少俞曰：酸入胃也，其气涩以收也。上走两焦，两焦之气涩不能出入，不出即流于胃中，胃中和温，即下注膀胱，膀胱走胞，胞薄以软，得酸则缩卷，约而不通，水道不利，故癃也。阴者积（一作精）筋之所终聚也。故酸入胃，走于筋也。
咸走血，多食咸，令人渴，何也？答曰：咸入胃也，其气走中焦，注于诸脉，脉者，血之所走也，与咸相得，即血凝，凝则胃中汁泣，汁泣则胃中干渴，（《甲乙》云：凝则胃中汁注之，注之则胃中竭。）渴则咽路焦，焦故舌干喜渴。血脉者，中焦之道也，故咸入胃，走于血。（皇甫士安云：肾合三焦之脉，虽属肝心而为中焦之道，故咸入而走血也。）
辛走气，多食辛，令人愠心，何也？答曰：辛入胃也，其气走于上焦，上焦者，受使诸气，而荣诸阳者也。姜韭之气，熏至荣卫，荣卫不时受之，却溜于心下，故1愠。愠，痛也。辛味与气俱行，故辛入胃而走气，与气俱出，故气盛也。
苦走骨，多食苦，令人变呕，何也？答曰：苦入胃也，其气燥而涌泄。五谷之气皆不胜苦，苦入下管，下管者三焦之道，皆闭则不通，不通故气变呕也。齿者骨之所终也，故苦入胃而走骨，入而复出，齿必黧疏。（皇甫士安云：水火相济，故骨气通于心。）
甘走肉，多食甘，令人恶心，何也？答曰：甘入胃也，其气弱劣，不能上2进于上焦，而与谷俱留于胃中。甘入则柔缓，柔缓则蛔动，蛔动则令人恶心。其气外通于肉，故甘走肉，则肉多粟起而胝。（皇甫士安云：其气外通于皮，故曰甘入走皮矣。皮者肉之盖。皮虽属肺，与肉连体，故甘润肌肉并于皮也。）
黄帝问曰：谷之五味所主，可得闻乎？伯高对曰：夫食风者，则有灵而轻举；食气者，则和静而延寿；食谷者，则有智而劳神；食草者，则愚痴而多力；食肉者，则勇猛而多嗔。是以肝木青色，宜酸；心火赤色，宜苦；脾土黄色，宜甘；肺金白色，宜辛；肾水黑色，宜咸。内为五脏，外主五行，色配五方。
五脏所合法：
肝合筋，其荣爪；心合脉，其荣色；脾合肉，其荣唇；肺合皮，其荣毛；肾合骨，其荣发。
五脏不可食忌法：
多食酸则皮槁而毛夭；多食苦则筋急而爪枯；多食甘则骨痛而发落；多食辛则肉胝而唇褰；多食咸则脉凝泣而色变。
五脏所宜食法：
肝病宜食麻、犬肉、李、韭；心病宜食麦、羊肉、杏、薤；脾病宜食脾米、牛肉、枣、葵；肺病宜食黄黍、鸡肉、桃、葱；肾病宜食大豆黄卷、豕肉、栗、藿。（《素问》云：肝色青，宜食甘，秔米、牛肉、枣、葵皆甘；心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李、韭皆酸；肺色白，宜食苦，麦、羊肉、杏、薤皆苦；脾色黄，宜食咸，大豆、豕肉、栗、藿皆咸；肾色黑，宜食辛，黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛。）
五味动病法：
酸走筋，筋病勿食酸；苦走骨，骨病勿食苦；甘走肉，肉病勿食甘；辛走气，气病勿食辛；咸走血，血病勿食咸。
五味所配法：
米饭甘（《素问》云：秔米甘） 麻酸（《素问》云：小豆酸） 大豆咸 麦苦 枣甘 李酸 栗咸 杏苦 桃辛 黄黍辛 葵甘 韭酸 藿咸 薤苦 葱辛 牛甘 犬酸 豕咸 羊苦 鸡辛
五脏病五味对治法：
肝苦急，急食甘以缓之；肝欲散，急食辛以散之；用酸泻之，禁当风。心苦缓，急食酸以收之；心欲软，急食咸以软之；用甘泻之，禁温食厚衣。脾苦湿，急食苦以燥之；脾欲缓，急食甘以缓之；用苦泻之，禁温食饱食、湿地濡衣。肺苦气上逆息者，急食苦以泄之；肺欲收，急食酸以收之；用辛泻之，禁无寒饮食寒衣。肾苦燥，急食辛以润之，开腠理，润致津液通气也；肾欲坚，急食苦以结之；用咸泻之，无犯焠㶼，无热衣温食。是以毒药攻邪，五谷为养，五肉为益，五果为助，五菜为充。精以食气，气养精以荣色；形以食味，味养形以生力。此之谓也。
神藏有五，五五二十五种；形藏有四方、四时、四季、四肢，共为五九四十五。以此辅神，可长生久视也。精顺五气以为灵也，若食气相恶，则伤精也；形受味以成也，若食味不调，则损形也。是以圣人先用食禁以存性，后制药以防命也，故形不足者温之以气，精不足者补之以味，气味温补以存形精。
岐伯云：阳为气，阴为味；味归形，形归气；气归精，精归化；精食气，形食味；化生精，气生形；味伤形，气伤精；精化为气，气伤于味；阴味出下窍，阳气出上窍。味厚者为阴，味薄者为阴之阳；气厚者为阳，气薄者为阳之阴。味厚则泄，薄则通流；气薄则发泄，厚则闭塞。壮火之气衰，少火之气壮；壮火食气，气食少火。壮火散气，少火生气。味辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴；阴胜则阳病，阳胜则阴病；阴阳调和，则平安。春七十二日省酸增甘以养脾气；夏七十二日省苦增辛以养肺气；秋七十二日省辛增酸以养肝气；冬七十二日省咸增苦以养心气；季月各十八日省甘增咸以养肾气。
果实第二二十九条
槟榔：味辛，温，濇，无毒。消谷逐水，除痰癖；杀三虫，去伏尸，治寸白。
豆蔻：味辛，温，濇，无毒。温中，主心腹痛；止吐呕；去口气臭。
蒲萄：味甘、辛，平，无毒。主筋骨湿痹；益气，倍力，强志，令人肥健，耐饥，忍风寒；久食轻身不老，延年。治肠间水，调中。可作酒，常饮益人。逐水，利小便。
覆盆子：味甘、辛，平，无毒。益气轻身，令发不白。
大枣：味甘、辛，热，滑，无毒。主心腹邪气，安中养脾气，助十二经，平胃气；通九窍；补少气、津液、身中不足，大惊、四肢重；可和百药，补中益气，强志；除烦闷，心下悬；治肠澼；久服轻身，长年不饥，神仙。
生枣：味甘、辛。多食令人热渴气胀，若寒热羸瘦者，弥不可食，伤人。
藕实：味苦、甘，寒，无毒。食之令人心欢。止渴去热，补中养神，益气力，除百病。久服轻身耐老，不饥延年。一名水芝。生根寒，止热渴，破留血。
鸡头实：味甘，平，无毒。主湿痹，腰脊膝痛；补中，除暴疾，益精气，强志意，耳目聪明；久服轻身，不饥，耐老，神仙。
芰实：味甘、辛，平，无毒。安中，补五脏，不饥，轻身。一名菱。黄帝云：七月勿食生菱芰，作蛲虫。
栗子：味咸，温，无毒。益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。生食之，甚治腰脚不遂。
樱桃：味甘，平，濇。调中益气，可多食，令人好颜色，美志性。
橘柚：味辛，温，无毒。主胸中瘕热3逆气，利水谷，下气，止呕咳，除膀胱留热停水，破五淋，利小便，治脾不能消谷，却胸中吐逆霍乱，止泻利，去寸白，久服去口臭，下气通神，轻身长年。一名橘皮，陈久者良。
津符子：味苦，平，滑。多食令人口爽，不知五味。
梅实：味酸，平，濇，无毒。下气除热烦满，安心；止肢体痛、偏枯不仁，死肌；去青黑痣、恶疾；止下利、好唾口干；利筋脉。多食坏人齿。
柿：味甘，寒，濇，无毒。通和五气4，主肠澼不足及火疮，金疮；止痛。
木瓜实：味酸，咸，温，濇，无毒。主湿痹气，霍乱大吐下后脚转筋不止。其生树皮无毒，亦可煮用。
榧实：味甘，平，濇，无毒。主五痔，去三虫，杀蛊毒、鬼疰、恶毒。
甘蔗：味甘，平，濇，无毒。下气和中，补脾气，利大肠，止渴去烦，解酒毒。
软枣：味苦，冷，濇，无毒。多食动宿病，益冷气，发咳嗽。
芋：味辛，平，滑，有毒。宽肠胃，充肌肤，滑中。一名土芝，不可多食，动宿冷。又乌芋：味苦、甘，微寒，滑，无毒。主消渴瘅热；益气。一名藉姑，一名水萍。三月采。
杏核仁：味甘、苦，温，冷而利，有毒。主咳逆上气，肠中雷鸣，喉痹；下气；产乳金疮，寒心贲豚，惊痫，心下烦热；风气去来，时行头痛，解肌，消心下急；杀狗毒。五月采之。其一核两仁者害人，宜去之。杏实尚生，味极酸，其中核犹未硬者，采之曝干以食，甚止渴，去冷热毒。扁鹊云：杏仁不可久服，令人目盲5，眉发落，动一切宿病。
桃核仁：味苦、甘、辛，平，无毒。破瘀血，血闭瘕，邪气，杀小虫，治咳逆上气，消心下硬，除卒暴击血，破症瘕，通月水，止心痛。七月采。凡一切果6核中有两仁者并害人，不在用。其实味酸，无毒，多食令人有热。黄帝云：饱食桃入水浴，成淋病。
李核仁：味苦，平，无毒。主僵仆跻，瘀血骨痛。实：味苦、酸，微温，涩，无毒。除固热，调中，宜心，不可多食，令人虚。黄帝云：李子不可和白蜜食，蚀人五内。
梨：味甘、微酸，寒，濇，有毒。除客热气，止心烦。不可多食，令人寒中。金疮、产妇勿食，令人萎困、寒中。
林檎：味酸、苦，平，濇，无毒。止渴、好唾。不可多食，令人百脉弱。
柰子：味酸、苦，寒，濇，无毒。耐饥，益心气。不可多食，令人胪胀。久病人食之，其病尤甚。
安石榴：味甘、酸，濇，无毒。止咽燥渴。不可多食，损人肺。
枇杷叶：味苦，平，无毒。主啘不止，下气。正尔削取生树皮嚼之，少少咽汁，亦可煮汁冷服，大佳。
胡桃：味甘，冷，滑，无毒。不可多食，动痰饮，令人恶心，吐水，吐食。
菜蔬第三五十八条
枸杞叶：味苦，平，濇，无毒。补虚羸，益精髓。谚云：去家千里，勿食萝藦、枸杞。此则言强阳道、资阴气速疾也。
萝藦：味甘，平，无毒。一名苦丸。其叶厚大，作藤，生摘之，有白汁出。人家所种，亦可生啖，亦可蒸煮食之。补益与枸杞叶同。
瓜子：味甘，平、寒，无毒。令人光泽，好颜色，益气，不饥，久服轻身耐老；又除胸满心不乐；久食寒中。可作面脂。一名水芝，一名白瓜子，即冬瓜仁也。八月采。白冬瓜：味甘，微寒，无毒。除小腹水胀，利小便，止消渴。
凡瓜：味甘，寒，滑，无毒。去渴，多食令阴下痒湿生疮，发黄疸。黄帝云：九月勿食被霜瓜，向冬发寒热及温病。初食时即令人欲吐也，食竟，心内作停水，不能自消，或为反胃。凡瓜入水沉者，食之得冷病，终身不瘥。
越瓜：味甘，平，无毒。不可久食。益肠胃。
胡瓜：味甘，寒，有毒。不可多食，动寒热，多疟病，积瘀血热。
早青瓜：味甘，寒，无毒。食之去热烦。不可久食，令人多忘。
冬葵子：味甘，寒，无毒。主五脏六腑寒热羸瘦，破五淋，利小便；妇人乳难，血闭。久服坚骨，长肌肉，轻身延年。十二月采。叶：甘，寒，滑，无毒。宜脾，久食利胃气；其心伤人，百药忌食心，心有毒。黄帝云：霜葵陈者生食之，动五种流饮，饮盛则吐水。凡葵菜和鲤鱼鲊食之害人。四季之月土王时，勿食生葵菜，令人饮食不化，发宿病。
苋菜实：味甘，寒，濇，无毒。主青盲、白翳，明目，除邪气，利大小便，去寒热，杀蛔虫。久服益气力，不饥，轻身。一名马苋，一名莫实，即马齿苋菜也。治反花疮。
小苋菜：味甘，大寒，滑，无毒。可久食，益气力，除热。不可共鳖肉食，成鳖瘕；蕨菜亦成鳖瘕。
邪蒿：味辛，温，濇，无毒。主胸膈中臭恶气，利肠胃。
苦菜：味苦，大寒，滑，无毒。主五脏邪气，厌谷胃痹，肠澼，大渴热中，暴疾，恶疮。久食安心益气，聪察少卧，轻身耐老，耐饥寒。一名茶7草，一名选，一名游冬。冬不死。四月上旬采。
荠菜：味甘，温，濇，无毒。利肝气，和中，杀诸毒。其子主明目、目痛、泪出；其根主目濇痛。
芜菁及芦菔菜：味苦，冷，濇，无毒。利五脏，轻身益气，宜久食。芜菁子：明目，九蒸曝，疗黄疸，利小便，久服神仙。根：主8消风热毒肿。不可多食，令人气胀。
菘菜：味甘，温，濇，无毒。久食通利肠胃，除胸中烦，解消渴。本是蔓菁也，种之江南即化为菘，亦如枳橘，所生土地随变。
芥菜：味辛，温，无毒。归鼻，除肾邪，大破咳逆9，下气，利九窍，明目聪耳，安中，久食温中，又云寒中。其子：味辛，辛亦归鼻，有毒。主喉痹，去一切风毒肿。黄帝云：芥菜不可共兔肉食，成恶邪病。
苜蓿：味苦，平，濇，无毒。安中，利人四体，可久食。
荏子：味辛，温，无毒。主咳逆，下气，温中，补髓。其叶：主调中，去臭气。九月采，阴干用之。油亦可作油衣。
蓼实：味辛，温，无毒。明目，温中，解肌，耐风寒，下水气，面目浮肿，却痈疽。其叶：辛，归舌。治大小肠邪气；利中，益志。黄帝云：蓼食过多有毒，发心痛。和生鱼食之，令人脱气，阴核疼痛求死。妇人月事来，不用食蓼及蒜，喜为血淋、带下。二月勿食蓼，伤人肾。扁鹊云：蓼，久食令人寒热，损骨髓，杀丈夫阴气，少精。
葱实：味辛，温，无毒。宜肺。辛归头，明目，补中不足。其茎白：平，滑，可作汤。主伤寒寒热，骨肉碎痛，能出汗；治中风，面目浮肿，喉痹不通。安胎。杀桂。其青叶：温，辛，归目。除肝中邪气，安中，利五脏；益目精；发黄疸，杀百药毒。其根须：平。主伤寒头痛。葱中涕及生葱汁：平，滑。止尿血，解藜芦及桂毒。黄帝云：食生葱即啖蜜，变作下利；食烧葱并啖蜜，拥气而死。正月不得食生葱，令人面上起游风。
格葱：味辛，微温，无毒。除瘴气恶毒。久食益胆气，强志。其子：主泄精。
薤：味苦、辛，温，滑，无毒。宜心，辛归骨。主金疮疮败，能生肌肉。轻身不饥，耐老。菜芝也。除寒热，去水气，温中，散结气；利产妇病人。诸疮中风寒水肿，生捣傅之。鲠骨在咽不下者，食之则去。黄帝云：薤不可共牛肉作羹食之，成瘕疾。韭亦然。十月、十一月、十二月，勿食生薤，令人多涕唾。
韭：味辛、酸，温，濇，无毒。辛归心，宜肝。可久食，安五脏，除胃中热。不利病人，其心腹有痼冷者，食之必加剧。其子：主梦泄精，尿色白。根：煮汁以养发。黄帝云：霜韭凉不可生食，动宿饮，饮盛必吐水。五月勿食韭，损人滋味，令人乏气力。二月、三月宜食韭，大益人心。
白蘘荷：味辛，微温，濇，无毒。主中蛊及疟病。捣汁服三合10，日二。生根：主诸疮。
菾菜：味甘、苦，大寒，无毒。主时行壮热，解风热恶毒。
紫苏：味辛，微温，无毒。下气，除寒中，其子尤善。
鸡苏：味辛，微温，濇，无毒。主吐血，下气。一名水苏也。
罗勒：味苦、辛，温、平，濇，无毒。消停水，散毒气。不可久食，濇荣卫诸气。
芜荑：味辛，平，热，滑，无毒。主五内邪气，散皮肤骨节中淫淫温行毒，去三虫，能化宿食不消，逐寸白，散腹中温温喘息。一名无姑，一名𦽄蓎。盛器物中甚辟水蛭，其气甚臭，此即山榆子作之。凡榆叶：味甘，平，滑，无毒。主小儿痫，小便不利，伤暑热困闷，煮汁冷服。生榆白皮：味甘，冷，无毒。利小便，破石淋。花：主小儿头疮。
葫荽子：味酸，平，无毒。消谷，能复食味。叶不可久食，令人多忘。华佗云：葫荽菜，患胡臭人，患口气臭；䘌齿人食之加剧；腹内患邪气者，弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。
海藻：咸，寒，滑，无毒。主瘿瘤结气，散颈下硬核痛者，肠内上下雷鸣，下十二水肿，利小便，起男子阴气。
昆布：味咸，寒，滑，无毒。下十二水肿，瘿瘤结气，瘘疮，破积聚。
茼蒿：味辛，平，无毒。安心气，养11脾胃，消痰饮。
白蒿：味苦、辛，平，无毒。养五脏，补中益气，长毛发。久食不死，白兔食之仙。
吴葵：一名蜀葵。味甘，微寒，滑，无毒。花：定心气。叶：除客热，利肠胃。不可久食，钝人志性。若食之，被狗啮者，疮永不瘥。
藿：味咸，寒，濇，无毒。宜肾，主大小便数，去烦热。
香菜12：味辛，微温。主霍乱、腹痛、吐下，散水肿、烦心，去热。
甜瓠：味甘，平，滑，无毒。主消渴、恶疮，鼻、口中肉烂痛。其叶：味甘，平，主耐饥。扁鹊云：患脚气虚胀者，不得食之，患永不除。
莼：味甘，寒，滑，无毒。主消渴热痹。多食动痔病。
落葵：味酸，寒，无毒。滑中，散热实，悦泽人面。一名天葵，一名蘩露。
蘩蒌：味酸，平，无毒。主积年恶疮、痔不愈者。五月五日日中采之，即名滋草，一名鸡肠草，干之烧作焦灰用。扁鹊云：丈夫患恶疮，阴头及茎作疮脓烂，疼痛不可堪忍，久不瘥者，以灰一分，蚯蚓新出屎泥二分，以少水和研，缓如煎饼面，以泥疮上，干则易之。禁酒、面、五辛并热食等。黄帝云：蘩蒌合䱉鲊食之，发消渴病，令人多忘。别有一种，近水渠中温湿处冬生，其状类葫荽，亦名鸡肠菜，可以疗痔病，一名天葫荽。
蕺：味辛，微温，有小毒。主蠼螋尿疮。多食令人气喘，不利人脚，多食脚痛。
葫：味辛，温，有毒。辛归五脏，散痈疽，治鲊疮，除风邪，杀蛊毒气，独子者最良。黄帝云：生葫合青鱼鲊食之，令人腹内生疮，肠中肿，又成疝瘕。多食生葫行房，伤肝气，令人面无色。四月八月勿食葫，伤人神，损胆气，令人喘悸，胁肋气急，口味多爽。
小蒜：味辛，温，无毒。辛归脾、肾。主霍乱，腹中不安，消谷，理胃气，温中，除邪痹毒气，五月五日采，曝干。叶：主心烦痛，解诸毒，小儿丹疹，不可久食，损人心力。黄帝云：食小蒜啖生鱼，令人夺气，阴核疼求死。三月勿食小蒜，伤人志性。
茗叶：味苦、咸、酸，冷，无毒。可久食，令人有力，悦志，微动气。黄帝云：不可共韭食，令人身重。
蕃荷菜：味苦、辛，温、无毒。可久食，却肾气，令人口气香洁。主辟邪毒，除劳弊。形瘦疲倦者不可久食，动消渴病。
苍耳子：味苦、甘，温。叶：味苦、辛，微寒，濇，有小毒。主风头寒痛风湿痹，四肢拘急挛痛；去恶肉死肌、膝痛、溪毒。久服益气，耳目聪明，强志轻身。一名胡葈，一名地葵，一名葹，一名常思。蜀人名羊负来，秦名苍耳，魏人名只刺。黄帝云：戴甲苍耳，不可共猪肉食，害人。食甜粥，复以苍耳甲下之，成走注，又患两胁。立秋后忌食之。
食茱萸：味辛、苦，大温，无毒。九月采，停陈久者良。其子闭口者有毒，不任用。止痛下气，除咳逆，去五脏中寒冷，温中，诸冷实不消。其生白皮：主中恶、腹痛，止齿疼。其根细者：去三虫，寸白。黄帝云：六月、七月勿食茱萸，伤神气，令人起伏气。咽喉不通彻，贼风中人，口僻不能语者，取茱萸一升，去黑子及合口者，好豉三升，二物以清酒和煮四五沸，取汁冷，服半升，日三，得小汗瘥。虿螫人，嚼茱萸封上止。
蜀椒：味辛，大热，有毒。主邪气，温中下气，留饮宿食，能使痛者痒，痒者痛。久食令人乏气，失明。主咳逆，逐皮肤中寒冷，去死肌、湿痹痛、心下冷气，除五脏六腑寒，百骨节中积冷，温疟，大风汗自出者，止下利，散风邪。合口者害人，其中黑子有小毒，下水。仲景云：熬用之。黄帝云：十月勿食椒，损人心，伤血脉。
干姜：味辛，热，无毒。主胸中满，咳逆上气，温中，止漏血、出汗，逐风湿痹、肠澼下利、寒冷腹痛、中恶、霍乱、胀满、风邪诸毒、皮肤间结气，止唾血。生者尤良。
生姜：味辛，微温，无毒。辛归五脏，主伤寒头痛，去痰下气，通汗，除鼻中塞，咳逆上气，止呕吐，去胸膈上臭气，通神明。黄帝云：八月、九月勿食姜，伤人神，损寿。胡居士云：姜杀腹中长虫，久服令人少志、少智，伤心性。
堇葵：味苦，平，无毒。久服除人心烦急，动痰冷，身重，多懈惰。
芸苔：味辛，寒，无毒。主腰脚痹。若旧患腰脚痛者，不可食，必加剧。又治油肿丹毒。益胡臭解禁咒之辈。出《五明经》。其子主梦中泄精，与鬼交者。胡居士云：世人呼为寒菜，甚辣。胡臭人食之，病加剧。陇西氏羌中多种食之。
竹笋：味甘，微寒，无毒。主消渴，利水道，益气力，可久食，患冷人食之心痛。
野苣：味苦，平，无毒。久服轻身少睡。黄帝云：不可共蜜食之，作痔。又白苣：味苦，平，无毒。益筋力。黄帝云：不可共酪食，必作虫。
茴香菜：味苦、辛，微寒，涩，无毒。主霍乱，辟热除口气臭。肉和水煮，下少许，即无臭气。故曰茴香。酱臭末中亦香。其子：主蛇咬疮久不瘥者，捣傅之。又治九种瘘。
蕈菜：味苦，寒，无毒。主小儿火丹诸毒肿，去暴热。
蓝菜：味甘，平，无毒。久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑。胡居士云：河东陇西羌胡多种食之，汉地鲜有。其叶长大厚，煮食甘美。经冬不死，春亦有英，其花黄，生角结子。子：甚治人多睡。
萹竹叶：味苦，平，濇，无毒。主浸淫、疥瘙、疽痔，杀三虫，女人阴蚀。扁鹊云：煮汁与小儿冷服，治蛔虫。
斳菜：味苦、酸，冷，濇，无毒。益筋力，去伏热。治五种黄病。生捣绞汁冷服一升，日二。黄帝云：五月五日勿食一切菜，发百病。凡一切菜，熟煮热食。时病瘥后，食一切肉并蒜，食竟行房，病发必死；时病瘥后未健，食生青菜者，手足必青肿；时病瘥未健，食青菜竟行房，病更发必死。十月勿食被霜菜，令人面上无光泽，目濇痛，又疟发心痛，腰疼，或致心疟，发时手足十指爪皆青，困痿。
孙真人备急千金要方卷之七十九竟
1.故：原作“枚”，据影宋刻本改。
2.上：原作“止”，据影宋刻本改。
3.热：影宋刻本作“满”。
4.通和五气：影宋刻本作“通鼻耳气”。
5.盲：原作“面”，据影宋刻本改。
6.果：原作“栗”，据影宋刻本改。
7.茶：影宋刻本作“ 荼”。
8.主：原作“上”，据影宋刻本改。
9.逆：原作“道”，据影宋刻本改。
10.三合：影宋刻本作“二合”。
11.气养：此二字原倒，据影宋刻本乙正。
12.菜：影宋刻本作“葇”。
【孙真人备急千金要方】
孙真人备急千金要方卷之八十宋朝奉郎守太常少卿充秘阁校理林亿等校正
食治
谷米第四
薏苡仁：味甘，温，无毒。主筋拘挛，不可屈伸，久风湿痹下气。久服轻身益力。其生根下三虫。名医云：薏苡仁除筋骨中邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。一名𧆐，一名感米，蜀人多种食之。
胡麻：味甘，平，无毒。主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，坚筋骨，疗金疮，止痛，及伤寒温疟、大吐下后虚热困乏。久服轻身不老，聪明耳目，耐寒暑，延年。作油微寒，主利大肠，产妇胞衣不落。生者摩疮肿，生秃发，去头面游风。一名巨胜，一名狗虱，一名方茎，一名鸿藏。叶名青蘘，主伤暑热；花主生秃发，七月采最上标头者，阴干用之。
白麻子：味甘，平，无毒。宜肝，补中益气，肥健不老。治中风汗出，逐水，利小便，破积血风毒肿，复血脉，产后乳余疾。能长发，可为沐药。久服神仙。
饴：味甘，微温，无毒。补虚冷，益气力，止肠鸣咽痛，除唾血，却卒嗽。
大豆黄卷：味甘，平，无毒。主久风湿痹筋挛膝痛；除五脏、胃气结积，益气，止毒；去黑痣、面䵟，润泽毛皮。宜肾。生大豆：味甘，平，冷，无毒。生捣，淳酢和涂之，治一切毒肿，并止痛。煮汁冷服之，杀鬼毒，逐水胀，除胃中热，却风痹、伤中、淋露，下瘀血，散五脏结积内寒，杀乌头三建，解百药毒；不可久服，令人身重。其熬屑：味甘，温，平，无毒。主胃中热，去身肿，除痹，消谷，止腹胀。九月采。黄帝云：服大豆屑忌食猪肉。炒豆不得与一岁已上、十岁已下小儿食，食竟啖猪肉，必拥气死。
赤小豆：味甘、咸，平，冷，无毒。下水肿，排脓血。一名赤豆。不可久服，令人枯燥。
青小豆：味甘、咸，温、平，濇，无毒。主寒热，热中，消渴；止泄利，利小便，除吐逆、卒澼、下腹胀满。一名麻累，一名胡豆。黄帝云：青小豆合鲤鱼鲊食之，令人肝黄，五年成干痟病。
大豆豉：味苦、甘，寒，濇，无毒。主伤寒头痛，寒热，辟瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷，杀六畜胎子诸毒。
萹豆：味甘，微温，无毒。和中下气。其叶：平，主霍乱，吐下不止。
乔麦：味酸，微寒，无毒。食之难消，动大热风。其叶生食动刺风，令人身痒。黄帝云：作面和猪、羊肉热食之，不过八九顿，作热风，令人眉须落，又还生，仍希少。泾邠已北，多患此疾。
大麦：味咸，微寒，滑，无毒。宜心，主消渴，除热。久食令人多力，健行。作糵：温，消食和中。熬末令赤黑，捣作𪎊，止泄利；和清酢浆服之，日三夜一。
小麦：味甘，微寒，无毒。养肝气，去客热，止烦渴咽燥，利小便，止漏血唾血；令女人孕必得男1。作面，六月作者温，无毒，主小儿痫，食不消，下五痔虫，平胃气，消谷，止利。作面：温，无毒，不能消热止烦。不可多食，长宿澼，加客气，难治。
青粱米：味甘，微寒，无毒。主胃痹，热中；除消渴，止泄利，利小便；益气力，补中，轻身，长年。
黄粱米：味甘，平，无毒。益气和中，止泄利。人呼为竹根米。又却当风卧湿寒中者。
白粱米：味甘，微寒，无毒。除热，益气。
粟米：味咸，微寒，无毒。养肾气，去骨痹、热中，益气也。
陈粟米：味苦，寒，无毒。主胃中热，消渴，利小便。
丹黍米：味苦，微温，无毒。主咳逆上气，霍乱，止泄利，除热，去烦渴。又白黍米：味甘、辛，温，无毒。宜肺，补中，益气。不可久食，多热，令人烦。黄帝云：五种黍米，合葵食之，令人成痼疾。又以脯腊著五种黍米中藏储食之，云令人闭气。
陈廪米：味咸、酸，微寒，无毒。除烦热，下气调胃，止泄利。黄帝云：久藏脯腊安米中，满三月，人不知，食之害人。
糵米：味苦，微温，无毒。主寒中，下气，除热。
秫米：味甘，微寒，无毒。主寒热，利大肠，治漆疮。
酒：味苦、甘、辛，大热，有毒。行药势，杀百邪、恶气。黄帝云：暴下后饮酒者，膈上变为伏热；食生菜饮酒，莫炙腹，令人肠结。扁鹊云：久饮酒者，腐肠烂胃，渍髓蒸筋，伤神损寿；醉当风卧，以扇自扇，成恶风；醉以冷水洗浴，成疼痹；大醉汗出，当以粉粉身，令其自干，发成风痹。常日未没食讫，即莫饮酒，终身不干呕；饱食讫，多饮水及酒，成痞澼。
稷米：味甘，平，无毒。益气安中，补虚和胃，宜脾。
粳米：味辛、苦，平，无毒。主心烦，断下利，平胃气，长肌肉，温中。一云生者冷，燔者热。
糯米：味苦，温，无毒。温中，令人能食，多热，大便硬。
酢：味酸，温，濇，无毒。消痈肿，散水气，杀邪毒，血运。扁鹊云：多食酢，损人骨。能理诸药，消毒热。
盐：味咸，温，无毒。杀鬼蛊、邪注、毒气、下部䘌疮，伤寒寒热，能吐胸中痰澼，止心腹卒痛，坚肌骨。不可多食，伤肺喜咳，令人色肤黑，损筋力。扁鹊云：盐能除一切大风疾痛者，炒熨之。黄帝云：食甜粥竟，食盐即吐，或成霍乱。
鸟兽第五
人乳汁：味甘，平，无毒。补五脏，令人肥白悦泽。马乳汁：味辛，温，无毒。止渴。牛乳汁：味甘，微寒，无毒。补虚羸，止渴。入生姜、葱白，止小儿吐乳。补劳。羊乳汁：味甘，微温，无毒。补寒冷、虚乏、少血色。令人热中。驴乳：味酸，寒，一云大寒，无毒。主大热，黄疸，止渴。母猪乳汁：平，无毒。主小儿惊痫，以饮之，神妙。
马牛羊酪：味甘、酸，微寒，无毒。补肺脏，利大肠。黄帝云：食甜酪竟，即食大酢者，变作血瘕及尿血。华佗云：马牛羊酪，蚰蜒入耳者，灌之即出也。
沙牛及白羊酥：味甘，微寒，无毒。除胸中客气，利大小肠，治口疮。牝2牛酥：味甘，平，无毒。去诸风湿痹，除热，利大便，去宿食。
醍醐：味甘，平，无毒。补虚，去诸风痹，百炼乃佳。甚去月蚀疮。添髓，补中，填骨，久服增年。
熊肉：味甘，微寒、微温，无毒。主风痹不仁，筋急五缓。若腹中有积聚，寒热羸瘦者，食熊肉，病永不除。其脂味甘、微寒，治法与肉同。又去头疡、白秃、面䵟𪒟，食饮呕吐。久服强志不饥，轻身长年。黄帝云：一切诸肉，煮不熟，生不敛者，食之成瘕。熊及猪二种脂，不可作灯，其烟气入人目，失明，不能远视。
羖羊角：味酸、苦，温，微寒，无毒。主青盲，明目，杀疥虫，止寒泄、心畏惊悸。除百节中结气及风伤蛊毒、吐血，妇人产后余痛。烧之杀鬼魅，辟虎狼。久服安心益气，轻身。勿令中湿有毒。髓：味甘，温，无毒。主男子女人伤中，阴阳气不足，却风热，止毒，利血脉，益经气，以酒和服之，亦可久服，不损人。
青羊胆汁：冷，无毒。主诸疮，能生人身脉，治青盲，明目。肺：平，补肺治嗽，止渴，多小便，伤中，止虚，补不足，去风邪。肝：补肝明目。心：主忧恚，膈中逆气。肾：补肾气虚弱，益精髓。头骨：主小儿惊痫，煮以浴之。蹄肉：平，主丈夫五劳七伤。肉：味苦、甘，大热，无毒。主暖中止痛，字乳余疾，及头脑中大风，汗自出，虚劳寒冷，能补中益气力，安心止惊，利产妇，不利时患人。头肉：平。主风眩瘦疾；小儿惊痫，丈夫五劳七伤。其骨：热。主虚劳寒中羸瘦，其宿有热者，不可食。生脂：止下利脱肛，去风毒，妇人产后腹中绞痛。肚：主胃反；治虚羸小便数，止虚汗。黄帝云：羊肉共酢食之伤人心，亦不可共生鱼、酪和食之，害人。凡一切羊蹄甲中有珠子白者，名羊悬筋，食之令人癫，白羊黑头，食其脑，作肠痈。羊肚共饭饮常食，久久成反胃，作噎病。甜粥共肚食之，令人多唾，喜吐清水。羊脑、猪脑：男子食之损精气，少子。若欲食者，烂研如粉，和醋食之，然终不若不食为佳。青羊肝和小豆食之，令人目少明。一切羊肝生共椒食之，破人五脏，伤心，最损小儿。弥忌水中柳木及白杨木，不得铜器中煮羖羊肉，食之，丈夫损阳，女子绝阴。暴下后不可食羊肉髓及骨汁，成烦热难解，还动利。凡六畜五脏，著草自动摇，及得咸酢不变色，又堕地不污，又与犬，犬不食者，皆有毒，杀人。六月勿食羊肉，伤人神气。
沙牛髓：味甘，温，无毒。安五脏，平胃气，通十二经脉，理三焦约3，温骨髓，补中，续绝伤，益气力，止泄利，去消渴，皆以清酒和暖服之。肝：明目。胆：可丸百药，味苦，大寒，无毒，除心腹热渴，止下利，去口焦燥，益目精。心：主虚忘。肾：主湿痹，补肾气，益精。齿：主小儿牛痫。肉：味甘、平，无毒，主消渴，止唾涎出，安中，益气力，养脾胃气。不可常食，发宿病。自死者不任4食。喉咙：主小儿啤也。
黄犍、沙牛、黑牯牛尿：味苦、辛，微温，平，无毒。主水肿腹脚俱满者，利小便。黄帝云：乌牛自死北首者，食其肉害人。一切牛盛热时卒死者，总不堪食，食之作肠痈。患甲蹄牛，食其蹄中拒筋，令人作肉刺。独肝牛肉，食之杀人，牛食蛇者独肝。患疥牛、马肉食之，令人身体痒。牛肉共猪肉食之，必作寸白虫。直尔黍米、白酒、生牛肉共食，亦作寸白虫，大忌。人下利者，食自死牛肉必加剧。一切牛、马乳汁及酪，共生鱼食之，成鱼瘕。六畜脾，人一生莫食。十二月勿食牛肉，伤人神气。
马心：主喜忘。肺：主寒热茎痿。肉：味辛、苦，平，冷，无毒。主伤中，除热，下气，长筋，强腰脊，壮健强志，利意，轻身，不饥。黄帝云：白马自死，食其肉害人。白马玄头，食其脑令人癫。白马鞍下乌色彻肉里者，食之伤人五脏。下利者，食马肉必加剧。白马青蹄，肉不可食。一切马汗气及毛不可入食中，害人。诸食马肉心烦闷者，饮以美酒则解，白酒则剧。五月勿食马肉，伤人神气。
野马阴茎：味酸、咸，温，无毒。主男子阴痿缩，少精。肉：辛，平，无毒。主人马痫，筋脉不能自收，周痹，肌不仁。病死者不任用。
驴肉：味酸，平，无毒。主风狂，愁忧不乐，能安心气。病死者不任用。其头烧却毛，煮取汁以浸曲酿酒，甚治大风动摇不伏5者。皮胶亦治大风。
狗阴茎：味酸，平，无毒。主伤中，丈夫阴痿不起。脑：主头风痹，下部䘌疮，疮中息肉。肉：味酸、咸，温，无毒。宜肾，安五脏，补绝伤劳损，久病大虚者，服之轻身，益气力。黄帝云：白犬合海鲉食之，必得恶病。白犬自死不出舌者，食之害人。犬春月多狂，若鼻赤起而燥者，此欲狂。其肉不任食。九月勿食犬肉，伤人神气。
豚卵：味甘，温，无毒。除阴茎中痛，惊痫，鬼气，蛊毒，除寒热、贲豚、五癃、邪气挛缩。一名豚颠。阴干，勿令败。豚肉：味辛，平，有小毒。不可久食，令人遍体筋肉碎痛，乏气。大猪后脚悬蹄甲：无毒。主五痔，伏热在腹中，肠痈内蚀，取酒浸半日，炙焦用之。四蹄：小寒，无毒。主伤挞诸败疮。母猪蹄：寒，无毒。煮汁服之，下乳汁，甚解石药毒。大猪头肉：平，无毒。补虚乏气力，去惊痫、鬼毒、寒热、五癃。脑：主风眩。心：平，无毒。主惊邪、忧恚、虚悸、气逆，妇人产后中风，聚血气惊恐。肾：平，无毒。除冷利，理肾气，通膀胱。肝：味苦，平，无毒。主明目。猪肺：微寒，无毒。主冻疮痛痒。肚：微寒，无毒。补中益气，止渴，断暴利虚弱。肠：微寒，无毒。主消渴、小便数，补下焦虚竭。其肉间脂肪：平，无毒。主煎诸膏药，破冷结，散宿血，解斑猫、元青毒。猪洞肠：平，无毒。主洞肠挺出血多者。豭猪肉：味苦酸，冷，无毒。主狂病多日不愈。凡猪肉：味苦，微寒，宜肾，有小毒。补肾气虚竭，不可久食，令人少子精，发宿病，弱筋骨，闭血脉，虚人肌。有金疮者，食之疮尤甚。猪血：平、濇，无毒。主卒下血不止，美酒清者和炒服之。又主中风绝伤，头中风眩及诸淋露、贲豚、暴气。黄帝云：凡猪肝、肺，共鱼鲙食之，作痈疽。猪肝共鲤鱼肠、鱼子食之，伤人神。豚脑：损男子阳道，临房不能行事。八月勿食猪肺及饴，和食之，至冬发疽，十月勿食猪肉，损人神气。